Le petit journal Bento&co - le blog de la boutique de bento Bento&co

On en parle, encore

Aujourd'hui, c'est sur le site Plurielles.fr que Bento&co est à l'honneur. Merci à Elyane pour ce chouette article.

Après quelques jours de semi-repos pendant cette "Golden Week" (avec 30 degrés à Kyoto et surtout un heureux événement ici, on n'a pas beaucoup dormi, mais nous sommes heureux... !), Bento&co reprend son activité normale. Je n'oublie pas tous ceux qui attendent le fameux kit, mais aussi d'autres nouveautés. Si ce n'est pas demain, ça sera lundi. Les produits actuellement en rupture de stock comme les Yude Tama ou Animal Bottle reviennent pour le week-end.

Golden week = repos

 

Pour ceux qui ne le savent pas, le Japon entame sa "Golden Week", une succession de jours fériés qui permettent aux laborieux japonais de se reposer pendant une bonne semaine.

Ainsi, à Bento&co, il n'y aura pas d'envoi de colis jusqu'à mercredi 5 mai inclus. Retour à la normale en fin de semaine, mais que cela ne vous empêche pas de passer commande sur la boutique :-)

Bon anniversaire à Bento Box !

 

La « Boite à bentô » se fait doucement une place dans le paysage de la « street food », de la restauration sur le pouce. Il y a tout juste un an, le premier restaurant « Bentô box » en France a ouvert à Toulouse, dans le quartier de Saint-Cyprien. Sur votre assiette-plateau : une verrine, une salade et une boite rectangulaire en métal, la bentô box (le mange-en-ville des Japonais) contenant un plat chaud sur deux compartiments superposés.

La suite de cet article de la Depêche du Midi sur le site du journal.

Restaurant Bentô Box, 5, place Jean-Diebold, Toulouse. Tél. 05 61 63 00 82.

A vos baguettes, le blog de cuisine japonaise, en vidéo !

Des blogs sur la cuisine et la cuisine japonaise, il y en a beaucoup, mais A vos baguettes est un de ceux qui méritent que l'on en parle et fasse connaître. Réalisé par une Bretonne installée au Japon, Amélie, depuis Yokohama (près de Tokyo), ce blog se démarque par ses vidéos de qualité qui vont réjouir les amoureux de la cuisine en général et du Japon en particulier. Amélie débute tout juste une série de vidéos sur les bento, je ne pouvais donc pas rater cela. J'attends avec impatience la suite, et vous aussi, j'en suis sûr ! (Alors on encourage Amélie qui doit passer des heures à monter tout ça !). 

 

Prêt à mettre dans son bento

Maki du blog JustBento a fait une superbe présentation de différents aliments spécialement pensés pour garnir un bento et qui sont vendus en supermarché au Japon. Nombreuses photos à voir sur son blog. Je complète cela par deux vidéos de publicités qui passent en ce moment ici pour ce genre de produits : 

Mon avis ? Et bien comme le fait comprendre Maki, tout cela est peut-être très pratique, mais pas forcément de bonne qualité, tant au niveau du goût qu'au niveau de la composition. Pour avoir testé certains des ces Karaagué (poulet frit, ci-dessous) ou Shumai (raviolis chinois, présentés dans la vidéo ci-dessus), je dois dire que j'étais plus rassuré par un Big mac que par manger ça.

A la pêche !

Un petit jeu pour vous offrir un code de réduction de 10% valable ce week-end ? Alors si vous êtes d'accord, il va falloir trouver les noms des 2 poissons (en japonais et ou en français) présentés ci-dessous !

-Il reste toujours des produits en promotion sur la boutique. C'est par ici.

-Et n'oubliez pas de participer au concours bento de printemps 2010. Je sens que certains vont pas mal y réfléchir ce week-end !

Le bento d'Akiko

Akiko, qui se charge de la préparation et de l'étape ô combien importante de la fermeture de vos colis, a mangé un bento à midi. Saurez-vous retrouver les divers éléments qui ont composé son menu ? A la clé, 10% de réduction offerts au premier d'entre vous qui donnera la réponse complète et exacte !

  

Le match camembert Président contre camembert Hokkaido Tokachi

Envie de camembert ces derniers temps. Un camembert d'Hokkaido (la grande l'île la plus au Nord du Japon, avec ses verts pâturages, bon pour les vaches), ça peut se tenter... Et oh, surprise, un camembert Président importé de France au même rayon. En route pour un test comparatif de 2 fromages de supermarché nippon pour moins de 400 yen environ (3,3 euros).

 

A ma gauche, le petit camembert Président, du géant Lactalis (voir le documentaire Ces fromages qu'on assassine, enfin en DVD, excellent reportage polémique et qui permet d'en savoir plus sur le fromage et de voir un peu de campagne !), importé de France et à ma droite, l'Hokkaido Tokachi de Yotsuba, produit au Japon et en collaboration avec la compagnie française Isigny.

En japonais, il est simplement noté qu'il s'agit de "natural cheese" (dénomination légale du produit), fait à partir de lait. Même si l'on se doute qu'il s'agit de lait pasteurisé, cela n'est noté qu'en français, sur le camembert Président ! La législation ici ne doit pas rendre obligatoire d'en informer les consommateurs sur l'emballage.

 

Premier choc, l'emballage. Notons que le camembert japonais est dans une boîte plus grosse alors que le contenu est de 100g, contre 125g pour le Président... dans une boîte plus petite. Attention les yeux, à l'intérieur, nous avons une conserve en métal pour le Président (meilleure solution pour l'export en bateau ?)n du plastique pour le japonais.

Du camembert en conserve, c'est assez peu apétissant, mais c'est un peu comme le bouteille de vin avec bouchon à vis, ça peut être utile en cas de long voyage dans un conteneur... Passons au plus important : le goût !

 

Ces 2 camemberts se valent, mais attention, pour en profiter, mieux vaut les laisser respirer avant de les déguster. Bien entendu, ça ne vaut pas un bon camembert moulé à la louche au lait cru, mais on y trouve des saveurs "bien de chez nous" avec quelques nuances entre les 2. Le camembert d'Hokkaido est plus crémeux, avec un goût assez doux qui aura la faveur des Japonais. On est pas loin du brie, très apprécié ici. Le Camembert Président ne me rappelle pas un Camembert Président mangé en France, meilleur, mais un peu de France dans l'assiette se fait apprécier facilement parfois ! Sans être chauvin, ma préférence va au Président, pour un goût un peu plus fort et surtout une taille plus importante pour un prix identique. 

Si vous passez dans le coin, vous saurez quoi m'offrir !

 

Boîte à bento et bisphénol a

Depuis quelques mois, vous avez été nombreux à nous poser des questions concernant les produits en vente sur Bento&co et le bisphénol A (BPA). Voilà enfin un post à ce propos. Alors, le plastique n'est pas fantastique ?

Le bisphénol A est un composé chimique présent dans certains plastique et qui est fortement suspecté d'être toxique. Même s'il ne semble pas y avoir de conclusion définitive sur sa dangerosité, il devient commun désormais d'avoir un biberon sans BPA. Le biberon pour bébé, c'est bien, mais qu'en est-il de la boîte à bento de mémé ?

Il est d'abord important de rappeler que le plastique des boîtes de notre offre, en contact direct avec les aliments ne contient pas de BPA. Bento&co propose à la vente des boîtes de fabriquants japonais (hormis les Thermos), fabriquées au Japon où les règles sont aussi strictes, voir plus, qu'en Europe et Amérique du Nord, pour ce type de produits.

Les produits d'Hakoya ou Yellow Studio, nos 2 plus importants fabricants, sont réalisés en plastique PET ou résine ABS (PET-A ou crylonitrile butadiene styrene) qui en plus de ne pas poser de problème pour la santé, sont de qualité et se lavent facilement contrairement à ceux d'autres sociétés que vous trouverez facilement sur eBay, genre, avec un célèbre petit chat (et toc !).

Le BPA se retrouve dans un grand nombre de produits que vous utilisez quotidiennement et que vous mettez ou non à la bouche, comme les canettes ou boîtier de CD. 

Le BPA pose avant tout problème lorsque il est chauffé. Il convient donc de respecter les conditions d'utilisation des produits que nous notons sur chacune des pages. Les compartiments en contact avec la nourriture n'en contiennent pas et passent donc au micro-ondes. Conseils identiques pour les accessoires que nous proposons.

Les alternatives : choisir parmi les boîtes à bento en acier inoxydable ou les boîtes en bois Magewappa, des produits un peu plus chers, mais qui, bien utilisés, vous accompagneront pendant des années.

Dernière remarque : se soucier des matériaux de votre bento est important (on fait la bonne sélection pour vous !), mais pour votre santé, attention aussi aux aliments que vous y mettez !

Note : vous retrouverez d'autres détails, en anglais, sur le blog JustBento de Maki dans un post qui a inspiré celui-ci. Et qui dit des tas de choses qui vous aiguilleront vers notre sélection !

Le manuel pratique du Bento est en vente

Avec un peu de retard, mais il est là ! Maintenant, je suis impatient d'aller rendre une petite visite au chef Hisayuki Takeuchi dans son atelier à Paris. Vous pouvez retrouver ce livre aux Editions Agnès Viénot Editions sur notre page Amazon ou dans votre librairie préférée (chez Komikku très prochainement aussi). On en avait parlé ici, et je ne suis pas le seul à l'apprécier !