2009, l'année du boeuf ! Autant la commencer par un bon YakiNiku. Mais on n'échappe pas non plus à une multitude de plats le premier janvier de l'année. Des plats qui ont tous une signification, mais qui finissent dans le ventre avant d'en savoir l'exacte explication...
Pour le déjeuner, j'en retiens deux : les "sushis" qui sont faits à partir d'oeufs durs. A la fois beaux et bons et qui semblent avoir demandé une préparation assez particulière, mais accessible. Si vous êtes intéressés par la recette, je pourrai me renseigner pour les détails.
Dans le top deux des découvertes, les fines lamelles de peaux de poissons (Kinmedai, sorte de daurade) et un autre dont le nom va me revenir bientôt... Ecaillé, légèrement cuit à la vapeur afin de détacher facilement la chaire, puis la peau est finement découpée pour être servie avec un peu de sauce ponzu.
Bonne année à tous. Mais je vous préviens, en 2009, ce blog va pas mal évoluer...
Au Japon comme en France, le nouvel an rime avec nourriture, mais ça a l'air nettement moins lourd que la dinde farcie aux marrons (^_^)
Je te souhaite une bonne et heureuse année 2009 avec beaucoup de réussite pour bento&co !
J'attends avec impatience les évolutions de ton blog.
Au plaisir de se croiser à Paris ou à Kyoto (^_^)
Rédigé par : onizucool | 02 janvier 2009 à 02:20
Bonne année 2009 ! :)
Et évidemment bonne continuation pour Bento&Co :)
Rédigé par : Orni | 02 janvier 2009 à 02:26
Meilleurs voeux à toi aussi....
Rédigé par : AUTOACBC | 02 janvier 2009 à 22:28
Bonne année a toi et pleins de bonnes choses pour cette année 2009 !!!!
Le yakinuku tu as oublier de preciser que ces un plat coréen a la base mais ont en trouve beaucoup au japon....
Si tu as des recettes a faire partager je suis interresser.
Merci.
Rédigé par : Fred | 03 janvier 2009 à 00:23
BONNE ANNEE !!! ET PLEIN DE BONNES CHOSES !!!
Rédigé par : yosh' | 03 janvier 2009 à 03:36
Meilleurs voeux pour 2009!
Je suis curieuse de voir comment ce blog, bien sympa, va évoluer...
Et je veux bien la recette de ces sushi aux oeufs durs, si ce n'est pas trop compliqué...!
Rédigé par : Flo Makanai | 03 janvier 2009 à 05:14
Xin nian kuai le !
Rédigé par : Cyril | 03 janvier 2009 à 18:08
Bonne et heureuse année avec beaucoup de belles photos.
Rédigé par : ismerie | 03 janvier 2009 à 21:25
Un peu en retard mais encore dans les temps...plus au bon endroit non plus mais sans doute ces mots parviendront à bonne destination tout de même : bonne année Thomas et merci pour ces chroniques quoitidiennes de Kyoto !
PS : en tout cas, moi je suis intéressée par la recette des sushis aux oeufs durs...
Rédigé par : Daria | 16 janvier 2009 à 04:58
un peu tard... mais bonne année !
continue de nous faire voyager culinairement par ton blog :)
J'aimerais bien la recette des sushis aux oeufs durs moi aussi s'il te plait ^^
Rédigé par : Clémentine | 12 février 2009 à 06:29