Le Japon d'en bas

Le fait de ne plus travailler dans une compagnie japonaise me donne l'impression de ne plus qu'effleurer la société japonaise, bref, d'un retour au statut d'expatrié plus classique.
Ce n'est pas qu'une impression, la différence est flagrante. N'étant plus vraiment impliqué, introduit dans un système professionnel japonais avec des clients japonais, fait par des Japonais, les choses sont bien différentes et j'en viens à me dire que ce survol permet avant tout de voire le bon côté des choses ici.

Néanmoins, je redécouvre le Japon d'en bas. Pas celui du sud d'Osaka, intéressant également, mais le japon populaire du sud ou de l'ouest de Kyoto. Comme hier, à Senbon dori, une rue commerçante fantastique, de marutamachi à kuramaguchi (cela fait combien de km entre ces rues ??) où j'ai déjeuné dans un petit boui-boui. Là où, encore une fois, on a l'impression d'être le premier, le Commodore Perry qui débarque pour avaler un Ton Katsu. Mais dans ce restaurant, le Japon est bien différent de celui du centre ville. Des petites grands mères, désolé pour la redondance, mangeaient chacune de leur côté. Elles ne se connaissaient pas, mais échangeaient des politesses sur le temps pourri du moment. L'une d'elle avalait son saké, «pour se réchauffer et pouvoir mieux bouger».

La serveuse, elle, regardait plus la série à l'eau de rose à la télé que les clients. Ca, ça n'arrive pas en centre-ville, là où seules les chaînes de restaurants peuvent payer les loyers et dans lesquelles les règlements internes, le fantastique «service à la japonaise», permet d'être servi en 2 minutes chrono. L'humanité est laissée au placard, l'uniforme le remplace.
Mais dans le Japon d'en bas, sur Senbon dori, le service n'est pas si mal, mais la serveuse regarde quand même la télé et son père qui est aux fourneaux ne dit rien. Les clients sont contents, ils ne se connaissent pas mais parlent entre eux.

Le Japon d'en bas, c'est aussi le cuisiniste qui habite au rez-de-chaussée. Avec sa petite camionnette. Tout en conduisant, il ralentit et interpelle des ouvriers qu'il connaît, sur un chantier qui borde la route. «Ne prenez pas froid !»

Le Japon d'en bas, c'était aussi ce salaryman de 50 ans, à côté de moi au resto de sushi, ce soir. Avec 2 collègues de son âge et la nouvelle de 24 ans tout juste rentrée dans la boîte. C'est à celui qui pourra lui payer un sac Louis Vuitton en échange de rdv quotidien. Il fallait donc qu'il fasse le beau, commande toutes les parties de la baleine que le restaurant pouvait proposer.

Pour faire l'intéressant, il est allé jusqu'à demander des sashimi de langue de baleine. Truc qui ressemble à du poisson classique mais qui se mange avec un miso blanc.
«ça, si des étrangers voyaient ça, ils seraient bien tristes en pensant à la baleine !! Mais les Japonais adorent (ils sont les seuls à pouvoir comprendre) ce goût.»
Les Japonais ne mangent pas de langue de baleine, mais ce con (zut, je fais mon Sarkozy), à 50 ans, faisait l'intéressant devant la jolie demoiselle qui avait la tête à préférer des fraises. C'est aussi ça le Japon d'en bas. Heureusement, ce n'est pas tous les jours et souvent, c'est mieux.
Alors je l'ai pris de haut, en voyant simplement que ma montre était plus grosse que la sienne. Un signe qui fait mouche au Japon.

Comments

[Rédigé par:yosh']

clair que les boui-boui ont leur charme, moi, pour ma part, j'adore, même si il est difficile de s'y faire comprendre quand on a un japonais de base

[Rédigé par:Massiou]

Sympa ce petit billet... depuis ton retour à Kyoto tu as comme évacué une partie de l'aigreur que je ressentais au fur et à mesure de tes messages en direct d'Osaka..

Cette ambiance Shitamachi, on la retrouve aussi ici à Tokyo dans certains quartiers.

Comme partout, il faut savoir pousser les bonnes portes, avoir un peu de chance, lier conversation avec les autres clients, échanger, s'ouvrir... toutes ces petites choses qui font la différence entre Vivre le Japon et Vivre au Japon...

[Rédigé par:Thomas]

Vivre le Japon ?! La référence est très bien faite :-)
D'ailleurs, les nouvelles maisons de vivre le Japon sont en ligne:
http://www.vivrelejapon.net/maison-cms/

[Rédigé par:Hypolite]

pour aller au bout il faudrait aussi expliquer le panneau de la photo, "attention aux pervers"... ca fait aussi parti de l'humanite du japon d en bas ;-)

[Rédigé par:トミ]

Salut thomas, ne penses tu pas qu'il serait sympa de donner les adresses lorsque tu mets des photos de nourritures,de donner adresse et prix !
En s'organisant entre blogueur du Kansai, on devrait arriver à proposer un petit guide gourmet du Kansai !

[Rédigé par:Thomas]

Pour le guide gourmet, c'est un peu une partie de mon travail actuel alors encore un petit peu de patience... ;-)

Concernant le Tonkatsu set de la photo, c'était bon, sans plus. Très classique, à 850 yen tout au nord de senbon dori, près du croisement avec la rue kuramaguchi.

[Rédigé par:Pahluna]

Article très agréable.
Je rejoins Massiou dans son commentaire.
Je suis charmé par les photos et l’écrit.
Merci Thomas pour cela.

[Rédigé par:]

Cite :
"introduit dans un système professionnel japonais [...] les choses sont bien différentes et j'en viens à me dire que ce survol permet avant tout de voir le bon côté des choses ici."
Soz n'a pas l'air d'etre la plus traditionnelle des entreprises Japonaises pourtant...