Koyuki a eu raison sur la question du post précédent, il s'agissait bien de ramen, ces nouilles d'origines chinoise dont le secret réside surtout dans un bouillon ingénieux, propre à chacun des cuisiniers qui les prépare. Plat populaire japonais par excellence, le ramen se mange aussi bien à un repas qu'en "en-cas" à 15 heures ou 1 heure du matin.
A Kyoto, nous avons la chance d'avoir des ramen-ya (restaurants à ramen) de très grandes qualités, souvent inventifs et finalement, ce n'est pas si connu que ça hors de la ville (tant mieux ?). Les ramen ci-dessous sont la spécialité du restaurant Fukusenrô, sur la rue Kirashirakawa. Un bouillon riche en ail et gingembre, parfait pour reprendre des forces, mais pas pour l'haleine.
Rhhaaa Thomas là c'est limite du sadisme :p
Comme ça à l'air excellent.
Rédigé par : Mitsukouette | 27.02.2010 à 03:36
qu'est ce que c'est comme accompagnement? je vois du soja et ce qui ressemble à du boeuf...
Rédigé par : Marielle | 27.02.2010 à 17:29
Sur la soupe et les nouilles de ce ramen, il y a effectivement beaucoup de "moyashi" (germes de soja) et de la viande de porc.
Rédigé par : Thomas | 27.02.2010 à 23:11
mmmmm, moi aussi je veux goûter ça !! :))
Rédigé par : sev | 28.02.2010 à 04:35
ah j'hésitais entre du boeuf et du porc! ça donne faim tout ça
merci derenseignement :)
Rédigé par : Marielle | 01.03.2010 à 18:12